Новости Госдумы inform-24 Спецпроекты Информ-24
Новости Госдумы inform-24 Актуальный репортаж
Эксклюзивные материалы Информ-24
  • 22.05.17 | 23:57
Обращение Александра Иванникова взято на контроль ЦОП
16 мая ЦОП "Бизнес против коррупции" рассмотрел обращение бывшего гендиректора ЗАО "Электросеть" Александра Иванникова из г. Красный Сулим Ростовской области.

/ Актуальный репортаж
  • 16.05.17 | 09:48
НЕВА-2017
C 19 по 22 сентября 2017 г. в Санкт-Петербурге состоится 14-я Международная выставка и конференция по гражданскому судостроению, судоходству, деятельности портов и освоению океана и шельфа «НЕВА-2017».
  • 24.04.17 | 15:47
Олег Нилов: Россияне – твари дрожащие или право имеют?
Олег Нилов прокомментировал находящийся на рассмотрении Госдумы законопроект "Справедливой России" о запрете микрофинансовой деятельности.
  • 16.10.16 | 14:20
РОСГОСЦИРК: текущее состояние и перспективы
12 октября генеральный директор ФКП «РОСГОСЦИРК» Дмитрий Иванов рассказал корреспонденту «Информ-24» о текущей ситуации в компании и о ближайших планах развития.


Читайте парламентские новости

Новости Госдумы inform-24 Лента новостей
Полиция проверяет кинокомпанию Учителя по запросу Поклонской
Полиция Санкт-Петербурга запросила документы у кинокомпании режиссера Алексея Учителя по запросу депутата Госдумы Натальи Поклонской, сообщил РИА Новости адвокат режиссера Константин Добрынин.
Рогозин показал первый полет вертолета Ка-62
Вице-премьер России Дмитрий Рогозин в своем твиттере опубликовал видеозапись первого полета нового вертолета Ка-62.
Экс-глава «Седьмой студии» Итин отправлен под домашний арест
Пресненский районный суд Москвы заключил под домашний арест бывшего генерального директора автономной некоммерческой организации "Седьмая студия" Юрия Итина по делу о хищении около 200 млн ...
  • 25.05.17 | 18:58
Законопроект о возможности получить госуслугу независимо от места регистрации правительство РФ внесло в Госдуму
Внесение соответствующих изменений "минимизирует материальные и временные издержки граждан, позволит федеральным органам исполнительной власти более гибко реагировать на объективные потребности граждан в части получения госуслуг, которые могут возникнуть в разных регионах РФ", указали в правительстве.
  • 25.05.17 | 18:30
Первая рабочая встреча патриотической платформы «Единой России»
25 мая в Госдуме прошла первая рабочая встреча патриотической платформы «Единой России».
  • 25.05.17 | 17:32
Депутаты ЕР обсудили с Эльвирой Набиуллиной состояние банковской системы
25 мая в Госдуме в преддверии обсуждения отчета Центрального банка за 2016 год и предстоящего решения о продлении полномочий Председателя Центрального банка состоялась встреча фракции «Единая Россия» с главой ЦБ Эльвирой Набиуллиной.
  • 25.05.17 | 11:00
По
22 мая 2017 г. в Солнечногорском городском суде судья А.В.Кирсанов продолжил разбираться в деле бывшего директора ООО «СВЕ Компани» Дмитрия Яценко.
Новости Госдумы inform-24 Поиск


Расширенный поиск


Новости Госдумы inform-24 Календарь
«    Май 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Покритикуйте бизнес-план по сыроварне в Подмосковье

Я уже писал о своих намерениях создать самую лучшую в стране сыроварню и самую первую в стране медоварню с полным соблюдением дедовских технологий, публиковал процесс выбора области и района

Теперь публикую свое подобие бизнес-плана по коровкам и сыроварне. Я не специалист,  план получился черновой и очень детский, поэтому надеюсь на ваши замечания, комментарии, критику и предложения.

Начнем с милых моему сердцу коровок:

Обычный молочный рацион дойной коровы состоит из:

6-7 кг сена,
12-15 кг сочных кормов (возможно, придется заменять).
2-3 кг. Дробленка+мел. Состав: 40%, 20% пшеница, 10% овес, горох 10-12 %

Стоимость биокормов планирую максимум в 8 рублей за кг * 25 кг/в день = 200 в день или 6000 р. в месяц. Умножить на 30 коров = 180 тысяч на корма (это, если удастся найти биокорма по такой цене) + 25 тысяч на свет = 205 т.р.



Годовой цикл коровы:

отел - теленок, 2 недели откорм, потом 10 месяцев вынашивает, 2 месяца отдыхает.

через месяц после отела 9 месяцев дает молоко. Средний удой, который я беру в расчет, - 20 литров.

Также будут нужны будут доильные аппараты на 30 голов.

Надои:

Пессимистический расчет надоев по 20 литров с головы. От 30 голов будет 600 литров в сутки.

Какая оптовая стоимость молока?


Стоимость молока в Германии (Гесссен, Цетральная Германия):


Не БИО (не экологически чистое) 30 центов - это 17,11 рублей.

а для  БИО 49-51 центов/литр - это 29.1 рублей.


Стоимость молока в Московской области, Россия:

Обычное молоко - 28-30 р. (до сих пор растет в цене, и когда остановится, непонятно). Почему у нас такая высокая стоимость? Ответ прост - разница в уровне дотаций на сельское хозяйство в Германии и России ).

БИОмолоко (экологически чистое) - 60-90 рублей за литр. Для расчета возьмем стоимость оптом по 60 рублей за литр из проверенного места (хотя для сыроварнии хотелось бы по 50 р. покупать). У нас в области налицо дефицит экологически чистой продукции, и по этой причине ценник столь высокий.

Потери молока и продуктов (непроданные и испортившиеся остатки) я оцениваю в 20%.

В случае оптовой реализации всего объема собственного молока мы получаем доход: 600 литров * 30 * 0.8 * 60 = 864 т.р./месяц.

Нормативы по молоку я скоро выложу.

Вычитаем расходы:

Сотрудники:

3 доярки, 2 в смене, одна подменная. + 1 доярка для телят (со второго года).

Скотники: 4 человека (один из них тракторист), два дневных и с 9 вечера до 6 утра ночной. Два дневных.

Управляющий/завскладом.

Итого на первоначальном этапе:

- 3 доярки по 30 т.р. - 90 т.р.

- 4 скотника по 30 т.р. - 120 т.р.

- управляющий, он же завскладом - 90 т.р.

- 1 водитель/грузчик на доставке и перевозке оптовой продукции и в редких случаях розницы = 35 т.р.

- я (бесплатно буду эпизодически выполнять функции управляющего, дворника, грузчика, плотника, кричащей головы, бухгалтера, дояра, консультанта, коучера, скотника и т.д. и т.п.)

= 335 т.р. фонд заработной платы.

Итого затратная часть - 540 т.р.

Налоги:

Вычитаем налоги (пока считал только ЕСХН):

864 т.р. - 540 т.р. * 0.76 = 246 т.р./мес.

Это если считать в месячном цикле, но нам нужен годовой.

Считаем в годовом цикле при условии, что корова дает молоко 9 месяцев в году, получается годовой доход:

7 млн. 776 тыс. рублей.


Годовая зарплата сотрудникам и расходы на корма:

590 т.р. * 12 = 6 480 млн. рублей


Вычитаем налоги:

1 млн. 296 тыс. * 0.76 = 984 тысячи рублей годовая прибыль в случае реализации всего молока по 60 рублей!

Прибыль весьма неплохая, а при условии собственного производства кормов будет больше.


Теперь подсчитаем инвестиции в строительство:

Коровник с дойкой 2,5 млн. рублей:

Оборудование выгула - 300 т.р.

Телятник (строится будет во вторую очередь) - 1,5 млн. рублей.

Итого: 4 млн. 300 т.р.


Покупка дойного стада:

30 голов * 120 т.р. = 3 млн 600 тыс. рублей.

Фонд зарплат и затрат на корма до момента выхода на какую-то оперативную прибыль на 4 месяца:

2 160 тыс. рублей.

Общая сумма затрат: 10 млн. 60 тыс. рублей.


Срок окупаемости проекта 10 лет. Естественно, такого рода проект сделать на заемные деньги с текущей ключевой ставкой ЦБ просто невозможно.

Итак, по молоку подсчитали. Теперь по сырам, молочке и местам сбыта продукции. Молоко я не смогу продавать в таком количестве, так что для его реализации придется перерабатывать, а именно - делать творог, кефир, йогурт и, конечно, самое главное - СЫР!

Считаем дальше саму сыроварню:




Строительство сыроварни: 2,5 млн. рублей.

Строительство склада/погреба: 2 млн. рублей

Покупка оборудования для сыроварни, пресса, котлов и т.д:

800 т.р.


Итого: 5,3 млн. рублей.

Затраты:

Молочный цех и сыроварня - минимум 3 человека, технолог и два помощника. 100+30+30=160 т.р. (впрочем, это если получится найти технолога за такую сумму)

Электричество в сыроварне и погребе - 15 т.р.

Отопление - 10 т.р.

Методика подсчета:

для производства 1 кг сыра в среднем нужно 10 литров молока,

итого у нас получаются затраты на молоко где-то в районе 600 рублей на килограмм,

стоимость после варки и хранения - 700 рублей за кг.

Итого: около 100 рублей с килограмма сыра или 14 рублей с литра молока. Это очень мало, в Германии добавляется где-то стоимость равная цене молока.

Примечание по затратам:

По стоимости хранения я пока не могу посчитать, ведь для полутвердых сыров это минимум 4-6 недель, но я думаю, что это будет сумма в пределах погрешности.

Дневной доход по сыроварне при переработке 600 литров молока получается в среднем 60 кг. сыра и 8 400 рублей в день и 252 тысячи рублей в месяц при условии полной загрузки и выработки около 60 кг сыра, что в принципе неплохо.

Итого: 185 т.р.

Прибыль до выплаты налогов: 67 т.р., после выплаты всех налогов останется где-то в районе 40 т.р.

Срок окупаемости инвестиций: больше 10 лет. Это очень долго, развиться тут не получится, поэтому нужно будет стремиться к стоимости молока в 50 рублей за литр и стоимости переработки/хранения в 400-500 рублей за килограмм сыра (по твердым сырам). В этом случае темпы развития будут кардинально другие.

Наконец мы подошли к собственной реализации через интернет-магазин:

Сбыт:

Крупные сети, скорее всего, не возьмут: в «Лавке-Лавке», «Азбуке Вкуса» и прочих сетях фермерские биосыры или, типа, «био» сыры стоят по 1400-2000 рублей, но надо понимать, что работают все сети на «двух процентах», что в переводе на русский значит, что накручивают в два конца.

И это означает, что закупка в самом лучшем случае будет по 700-1000 рублей. Хотя, как показывает практика, других сыроваров, например, адыгейских сыров, более менее нормальные сыры берут в районе 400 рублей. Но самое главное - туда практически невозможно пробиться. К тому же у сетей есть практика выплат денег чуть ли не через полгода после продажи товара, что мне не подходит.

Поэтому по сырам, конечно, вся надежда на небольшие эко/био магазины и сбыт по территории района через интернет-магазин. Затраты на рекламу и продвижение сайта (при условии, что я сам многое знаю и умею по продвижению сайтов) составят где-то в районе 50 тысяч рублей).

Впрочем, в меня есть надежда, что будет своя розница через сайт, на туристов и рынок возле Новоиерусалимского туристического кластера в Истре.

Реализация молока и сыра по Истринскому району и доставка в Москву:

Водитель для доставки розничных товаров (возможно, один из которых выполняет функции приема заказов) – 35 т.

Продавец в магазин при сыроварне (первое время эту функцию будет выполнять зав. складом) - 35 т.

Продвижение сайта - 50 тыс. рублей в месяц.

Что дает такой магазин? Правильно, продажи клиентам по цене хотя бы приближающейся к тому, что выставляют ритейлеры.

Создание и техническое развитие сайта с онлайн приложением - 300 т.р.

Какой будет объем продаж, сказать трудно, но надо пробовать.

Сколько надо продавать сыра через интернет-магазин при условии закупки по 700 рублей и продаже по 1400 р./кг?

Нужно хотя бы отбивать зарплату водителю и затраты на сайт. Это получается 120 000 р/700 р/кг = 171 кг.

Значит, нужно продавать всего 171 кг. из 1800 кг. сыра через свой магазин. Если через него будет продаваться хотя бы 10 процентов, то магазин отобьется, а если больше, то пойдет хорошая прибыль. Аналогично будет проходить продажа на самой сыроварне - купила тысяча туристов и проезжающих мимо дачников в месяц по 500 гр. сыра, вот уже и 350 тысяч чистой прибыли. Дальше купили в Новоиерусалимском музейном комплексе из 100 000 тысяч планируемых там посетителей 4000 человек по 300 грамм, вот и вся продукция реализовалась.



Но все равно основной упор я планирую сделать на доставку сыра и молока по району, а также на то, что люди будут сами приезжать за продуктами.

Каким образом будет происходить сбыт?

Магазины Сергия Стерлигова (есть предварительная договоренность, что при соблюдении всех экологических стандартов я смогу поставлять туда свою продукцию). (молоко+творог+сыр+другие продукты).

Продажи через собственный сайт или онлайн-приложение по товарам истринских производителей (оно сейчас в разработке) по территории района (молоко+творог+сыр+другие продукты).

Продажа через туристические центры Истринского района. Думаю, что без проблем получится получить добро от администрации района во главе с Андреем Дунаевым и наладить сбыт через торговую точку рядом с НовоИерусалимским музейным комплексом, а его планируется загрузить на 1 млн 300 тысяч туристов в год. Я недавно ездил на сыроварню в Испанию, что возле монастыря у горы Монсеррат и выяснил, что у них почти весь сбыт идет на удовлетворение туристического спроса, а они только в сыры перерабатывают по 3 тонны молока в сутки.

Можно будет попробовать договориться с какой-нибудь торговой сетью, типа, Глобус, Гурмэ, Азбуки Вкуса или Избенки со Вкусвиллем по сбыту сыров, но у меня слабые надежды на это. Впрочем, пробовать будет нужно.


Сбыт туристам, приезжающим на сыроварню и проезжающим мимо по дороге (участок нужно искать в хорошо проезжем месте).


Итого:

Что в можно сказать про эту сыроварню и содержанию коров? Это, конечно, безумие с точки зрения рационального подхода к бизнесу, если подсчитать стоимость денег и банковский процент - проект строительства хозяйства и сыроварни абсолютно убыточный. Но… я все равно будут его делать, потому как это - моя мечта. И еще у меня есть надежда на собственный сбыт.

А теперь давайте критиковать!
 

Олег Сирота   http://olegsirota.livejournal.com/28123.html

 




Еще по теме:
О «сырном фашизме» европейцев О «сырном фашизме» европейцев
Интересное наблюдение сделал подмосковный фермер-сыровар Олег Сирота, путешествуя по Европе в поисках опыта сыроварения. В частности, он обратил внимание на сверхобостренное чувство патриотизма у местных жителей к товарам собственного изготовления

Новости от фермера-сыровара Олега Сироты Новости от фермера-сыровара Олега Сироты
15 июля подмосковный фермер-сыровар Олег Сирота рассказал корреспонденту «Информ-24» о том как развивается его хозяйство

Аман Тулеев поставил задачу -  обеспечить Кузбасс собственными продуктами Аман Тулеев поставил задачу - обеспечить Кузбасс собственными продуктами
Выступая перед членами коллегии, Аман Тулеев заявил, что наша общая, важнейшая задача – обеспечить себя собственными качественными, экологически чистыми продуктами питания. 

Тяжкий путь к русскому пармезану и рокфору Тяжкий путь к русскому пармезану и рокфору
Начинается тяжкий путь к русскому пармезану и рокфору. Я определился с районом, в котором будет сыроварня. Если все сложится, то это будет Истринский район.

Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров высоко оценил развитие сельского хозяйства в Кузбассе Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров высоко оценил развитие сельского хозяйства в Кузбассе
Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров приехал с рабочим визитом в Кемеровскую область. Первым пунктом его программы стал Кемеровский молочный комбинат. Ассортимент продукции, выпускаемой предприятием, входящим в группу компаний Danone, включает 49 наименований – от молока и йогуртов до творога и молочных коктейлей. Начиная с 2005 года на нем не прекращалась модернизация, благодаря чему производственные мощности комбината увеличены с 200 до 450 тонн в сутки молочной продукции. Объем вложенных средств составил более 2 млрд рублей. Реконструкция коснулась всех участков молочного производства. Проект позволит комбинату выпускать продукты мирового класса, расширить ассортимент увеличить производственные мощности и улучшить качество продукции. 

Читайте так же:
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 7 дней со дня публикации.
Новости Госдумы inform-24 От первого лица: комментарии и заявления
В ЛДПР  предлагают установить предельный возраст  для  всех руководителей
  • 25 мая 2017
  • 18:53
25 мая  на заседании Комитета Государственной Думы по труду, социальной политике и делам ветеранов был поддержан проект закона об установлении предельного возраста для замещения должностей руководителей и заместителей руководителей медучреждений.
В Совете Федерации проанализируют ситуацию с ценами на авиабилеты
  • 25 мая 2017
  • 18:42
Об этом сообщила Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко.  По ее словам, соответствующее поручение  было  дано профильным комитетам.
Проблема открытия банковских пунктов на селе
  • 25 мая 2017
  • 18:09
25 мая в Госдуме перед депутатами фракции «Единая Россия» выступила глава Центрального банка РФ Эльвира Набиуллина.
В Госдуме ждут поправок в бюджет 2017 года
  • 25 мая 2017
  • 16:58
«Если завтра будут внесены поправки в федеральный бюджет 2017 года, то мы проведем Совет Думы», - сообщил журналистам первый вице-спикер палаты Александр Жуков.
Комитет ГД по труду поддержал поправки в ТК о предельном возрасте для глав медорганизаций
  • 25 мая 2017
  • 16:30
По мнению члена комитет Андрея Исаева, такие изменения позволят с одной стороны, с одной стороны, ротацию кадров, с другой – преемственность кадров в медицинских учреждениях.

информ-24,дума, Парламентские новости, парламент, государственная дума, новости, Васильев, Игошин, Зюганов, Миронов, Жириновский, Резник, новости дня из госдумы,законодательство, политические заявления, актуальный репортаж, культура, общество, экономика, аналитика, борьба с коррупцией, политика, здравоохранение, наука